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Unités de pasteurisation
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Description
Les unités de pasteurisation sont des échangeurs de chaleur conçus pour chauffer des liquides, tels que le lait ou le jus, à une température spécifique (généralement entre 60°C et 85°C) pendant une période déterminée pour détruire les micro-organismes nuisibles sans altérer significativement la qualité du produit. Ces systèmes utilisent souvent des échangeurs de chaleur à plaques ou tubulaires pour un chauffage et un refroidissement rapides et contrôlés. Les limitations courantes incluent la nécessité d'un contrôle précis de la température pour éviter la dégradation du produit, le risque d'encrassement avec des liquides riches en protéines ou en sucres, et un entretien régulier pour prévenir la contamination microbienne et garantir des performances constantes. Ils sont largement utilisés dans l'industrie alimentaire et des boissons pour garantir la sécurité et la durée de conservation.
